Gujiya : గుజియా, గుఘారా, పెడకియా, కరంజి, కజ్జికాయలు, సోమస్ మరియు కర్జికాయ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది భారత ఉపఖండంలో ప్రసిద్ధ డెజర్ట్ అయిన తీపి, డీప్-ఫ్రైడ్ కుడుములు.

గుజియా గురించిన మొట్టమొదటి ప్రస్తావన 13వ శతాబ్దానికి చెందినది, బెల్లం-తేనె మిశ్రమాన్ని గోధుమ పిండితో కప్పి ఎండలో ఆరబెట్టారు. సాధారణ గుజియా/పెదకియా తయారీ విధానం సమోసా మాదిరిగానే ఉంటుంది, అయితే గుజియా/పెదకియా ఎంపనాడలా కనిపిస్తుంది. మరియు కాల్చిన ఎండిన పండ్లు, ఖోవా, తురిమిన కొబ్బరి, మరియు సుజి యొక్క సూచనను ధాన్యపు ఆకృతిని అందిస్తాయి.